清和女子中高等学校。創立113年の高知県の私立女子校。キリスト教主義の中高一貫校です。
清和女子中高等学校。創立113年の高知県の私立女子校。キリスト教主義の中高一貫校です。
2023/06/27
今回の選択教養の授業は「塩」の講義でした。
今回も田野屋塩二郎のお弟子さんの小坂さんが講師をしてくださり、「塩」について詳しくお話を聞くことができました。
現在流通している塩は岩塩・湖塩・海塩で、世界的には岩塩と湖塩が主流なのだそうです。しかし日本では岩塩・湖塩は生産がなく、海塩しかありません。岩塩や湖塩は地層のように長い年月をかけて自然にできた塩の層から採取していて塩づくりということはしていないということ。それに比べて海塩は、自然の海水と人の力で塩になっているということで、人が手をかけないとできない塩であるということ。そして、その塩づくりも色々な種類がある中で、天日干し塩はテクノロジーと環境、そして職人の技術によって作られる塩であることなどを学びました。
そして、毎年恒例の塩味比べをしました。生徒たちは塩の味を試した経験などなく、首をかしげながら回答欄に記入していました。清和の塩はまだまだ完成までに時間がかかりますが、今回の講義を聞いた上での観察は興味深いもになることでしょう。
