清和女子中高等学校。創立113年の高知県の私立女子校。キリスト教主義の中高一貫校です。
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2019/01/25
1/22 オーガニクス ピザ作りと畑の観察
この日はまず最初に調理室でピザ生地を作りました。粉の配分(1枚分)は「清和の粉」75ｇ、市販の強力粉25ｇ、ドライイースト3ｇです。オリーブオイルとお湯を加えてまとめた後、オーブンに入れて発酵。発酵を待つ間に畑の観察に出かけました。
畑では、時期を変えて蒔いた小麦、大麦などが今年の暖冬の為育ちすぎ、病気のでているものも。菜の花の種も虫にやられていました。麦踏むは諦めてもう少し様子を見ることに。さて、今年の麦の収穫はどうなるでしょうか？（ちょっと心配）
調理室に戻って発酵の終わった生地をシートの上に伸ばし、トッピングにかかりました。準備されていたサラミ、ピーマン、チーズ以外にコーンやブロッコリーを持って来た人もいて、カラフルな仕上がりになりました。中庭のピザ窯はすでに堀内・柴田先生によって準備されていて、中に入れるとものの２～3分でこんがり焼き上がります。（焼き上がりの速さにびっくり！）友達と交換して食べる人もいました。畑の麦はちょっと心配だけど、楽しいピザ作りでした。
次はオーガニクスクッキング！また楽しみです！
